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许昌市金科食品机械有限公司


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桃酥成型机

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参  考  价面议
具体成交价以合同协议为准

产品型号JK-200型

品       牌

厂商性质生产商

所  在  地许昌市

更新时间:2020-09-15 08:16:35浏览次数:415次

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经营模式:生产厂家

商铺产品:5条

所在地区:河南许昌市

联系人:王晓龙 (经理)

联系电话:点击查看联系电话

产品简介
品牌 其他品牌 生产效率 100Kg/h
总功率 2.2kw 电压 220v
印模尺寸 定制mm 适用范围 蛋糕房设备
外形尺寸 122*600*128mm 重量 200kg

适用于酥性饼干,苏打饼干,硬性饼干,蔬菜饼干,杂粮饼干,宠物饼干等各类饼干的生产 。

详细介绍

半自动酥性饼干机(也称为桃酥饼干机,炉果成型机,酥性曲奇机)是对传统桃酥机的创新,一人操作,节省人工及成本,已成为众多食品厂家的新宠,是生产桃酥、酥性饼干、炉果、酥性曲奇饼干的设备,模具每旋转一周,即可摆排成一盘,手动排盘、可自动连续生产。

河南金科机械有限公司主营产品

1.热风旋转炉;

2.曲奇饼干机/曲奇饼干生产线;

3.桃酥饼干机/桃酥饼干生产线;

4.蛋糕设备/蛋糕生产线(半自动/全自动);

5.饼干设备/饼干生产线;

6.和面机
 

饼干原料的分类及其特点

    饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。
· 酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松机和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘烤食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
· 韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。 
· 发酵(苏打)饼:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架,按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。 
· 薄脆饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
· 曲奇饼干:以小麦粉、糖、乳制品为主要原料,加入疏公剂和其他辅料,以和面,采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
· 夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。 

· 威化饼干:以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
· 蛋圆饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。
· 蛋卷:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
· 黏花饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
· 水泡饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。

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