油炸食品设备与工艺

时产200公斤膨化锅巴油炸食品生产线生产线描述：

油炸面食生产线以面粉为主要原料，是传统手工面食的机械化生产，采用螺杆挤压成型技术辅以各种形状各异的挤出模型挤出成型，再经油炸、调味制成，不仅保留了手工面食制品脆而不腻的良好口感，更实现了原料、造型的；本生产线可生产妙脆角、锅巴、沙拉条、鱿鱼卷、小麻花造型的油炸面食生产线产品。油炸食品工艺流程：原料配制→拌粉→膨化机→整形切断→自动油炸→调味→（包装）

油炸食品设备配置：拌粉机→膨化机→整形切断机（复合切断机、沙拉切断机）→自动油炸机→调味滚筒机→（包装机）

油炸食品设备单机介绍：

1、拌粉机：将各种原料进行混合

2、上料机：利用电机为动力螺旋式输送，确保上料方便快捷。

3、膨化机：根据生产线产量的需求，可以定制大产量生产线，产量为100kg/h-500kg/h，主要面粉、大米、玉米粉等为原料，形状可更换膨化机模具和整形机模具调节。

4、整形切断机：将膨化机出来的长条状或者圆管状半成品切断、印花，不同产品。

5、自动油炸锅：根据客户需求情况确定。有燃煤加热型、电加热型和燃气加热三种。根据品种分为半自动炸锅和隧道式炸锅两种。

6、调味线：有八角筒、圆筒、提升单滚筒、双滚筒调味线，根据产量、产品性质配置。

技术支持:

1.解答项目前有关设备、工艺、包装、厂房标准化布局等相关咨询；

2.可针对您的产品及工艺在我们的车间进行实验、演示，以选择适合您的工艺设备；

3.根据您的要求，为您提供高效生产的系统解决方案。

服务:

1.提供生产线的安装、调试服务以及对操作工人的培训；

2.设备期一年，超保修期提供成本价备件及服务；

3.协助您对现有产品生产线进行升级改造.

4.免费提供配方

                                                                       科普知识

“酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,则可作为酸败的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。

酸价（baiAcid value）：是指中和1克油脂中游du离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，又称zhi酸（Acid number）。酸价的单位：（daoKOH）/（mg/g）。

油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量，反应式如下： RCOoH+KOH——-RCOOK+H2 O用正常原料觎得的新鲜纯洁油脂，酸价很低，不超过2～3，食用油脂的酸价不得高于5。

在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。