玉米片生产线 膨化机 返回列表页

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简介：早餐谷物玉米片是一种脆性食品，具有良好的复水性，外冲不烂，口感滑润，谷物味香浓。玉米片主要是以玉米粉为主要原料，添加了砂糖、各种维生素、矿物质的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、熟化，成型、压片和烘烤调味才能制造出的薄片。

                                      玉米片生产线 膨化机

早餐谷物食品作为一种方便快捷、营养丰富且比较均衡的食品很快进入千家万户。在现代加工中通常采用挤压机来完成,对加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒压片成型。玉米片的营养丰富且比较均衡，是*的谷物类早餐食品，通常与牛奶一起食用。

由于谷物淀粉受到高温、高压的作用，熟化非常*，淀粉链受到很大破坏，因而淀粉能保持稳定的α结构，可防止“回生"，有利于制成品的长期保存。在膨化过程中，蛋白质也略有降低，能分解成易为人体吸收的氨基酸，氨基酸含量增加了70%，另外，还因蛋白质在膨化过程中发生了不可逆热变性，可提高其消化吸收率。膨化物料是在极短时间内完成的，因此物料中的营养比普通蒸煮（大米、玉米）损失小。另外，伴随着膨化过程的发生，使制品具有了特殊的糊香味，提高了适口性。

一、工艺流程: 原料配制→拌粉→输送→挤压膨化机→输送→压片→输送→干燥→（包装）

二、设备配置: 拌粉机→上料机→膨化机→风送机→压片机→风送机→多层烤箱→（包装机）

三、生产线技术参数：

四、工艺组成：

1、拌粉机：将玉米粉或者玉米渣加入营养添加剂和一定比例的水混合均匀。

2、上料机：将拌好的原料输送到膨化机的喂料斗。

3、膨化机：喂料斗里的原料进入挤压系统内，生产出小球状颗粒。

4、震动筛：使颗粒分散开，避免进入压片机后重叠压在一起。

5、风送机：将颗粒输送到压片机内。

6、压片机：将小球状颗粒压成薄片，即为玉米片。

7、风送机：将玉米片输送到烤箱内。

8、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在0-200度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网袋，烘烤时间可以根据速度调节，除去水分。

9、包装机：有立式包装机和组合式包装机

五、服务

1.提供各类基础配方；

2.多种形状可供选择；
3.安装调试；

4.负责培训人员；

5.保修一年。

在挤压膨化加工过程中，物料置于装有螺杆（主轴）的密封机筒内，随着相互啮合的两螺杆的强制推进，因受机械的压延，物料内部的剪切力以及来自机筒外部的热能，使物料处于高温（温度可达150--200℃）；又因为物料是处于密封状态下，随着密封容积的变化及温度的升高而产生高压（压力可达10㎏/㎝²以上）。使物料逐渐变成热流变体的凝胶状态，并获得大量的能量，改变原有的物理、化学属性，淀粉结构α化。当物料经模头挤出进入常温常压状态时，就朝着混乱度增大（即熵值增加）的方向进行。这样不仅使物料的体积增大，有利于各种酶的作用，而且淀粉、蛋白质等营养成分都发生了不同程度的降解，可溶成分增加。例如：玉米经挤压膨化后，部分淀粉降解成更易被人体消化吸收的糊精和还原糖，并且80%以上的淀粉变成了α结构，改善了制品的口感。