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真空油炸机

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参考价:￥220000 - ￥320000

具体成交价以合同协议为准

产品型号
50KG
品牌
其他品牌
厂商性质
生产商
所在地
潍坊市

规格

100kg 220000元 2 台可售

200Kg 320000元 2 台可售

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更新时间：2020-11-19 15:09:26浏览次数：347次

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山东拓普欧真空科技有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：2条

所在地区：山东潍坊市

联系人：杨女士（销售经理）

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产品简介

电压	380V	额定功率	19kw
能源	其他	容油量	80L
外形尺寸	230022002400mm	温度范围	0-120℃
炸框尺寸	500*400mm	重量	30kg
自动化程度	全自动

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。真空油炸机设备能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，提高了产品品质并延长存放期。

详细介绍

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。真空油炸机能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，提高了产品品质并延长存放期。

真空油炸机脱油有独*果，主要应用于：

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、柿子、桃、梨、冬枣、青梅等。
    2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋等。
  3、坚果类：花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。
  4、肉食类：如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。

设备的作用:

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩，因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且低温真空油炸机内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

降低油脂劣变程度：低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其它抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，真空油炸食品含油率在10%-20%，节油30%-40%。

关键词：油炸机抗氧化剂