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陕西易腾达酿造科技有限公司
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阅读：198发布时间：2022-7-24
浓缩果汁生产线的主要过程主要包括果汁原料的选择、清洗、压榨或浸出、灌装。浓缩果汁是水果和蔬菜中有营养的成分，包括水果和蔬菜的所有部位或部分细胞的汁液。它具有美丽的魅力，容易被人体吸收，有的还有其他医疗效果。果汁可以间接饮用，也可以制作各种混淆饮料。
一、果汁生产线设备特点：
果汁生产线引进了德国的*技术，由的大型果汁工厂计划。具有能动功能、波动功能、结构合理性、出汁率、操作简单等特点。
果汁生产线适用于苹果、梨、草莓等大型果汁的生产加工。通过部分处理设备的改造，还适用于胡萝卜、桃子、杏等果汁的加工，适用范围很广。
冲洗(洗涤器)-检查(检查)-破裂(破裂器)-打浆器(打浆器)-挤压机(榨汁器)-过滤(过滤器)-浓缩(浓缩机)-放置
二、浓缩果汁生产线工艺及操作要点：
1.材料选择：要选择成熟度高的软水果作为果汁的原料，不包括发酵和不成熟的水果。
2.漂洗：挤前清洗是减少污染的激烈方法，挤壳时要更加注意。因此，果皮中的沉淀物和杂质必须用流动的水清洗。必要时用溶液冲洗，用清水冲洗。
3.打浆：浓缩液生产线利用纸浆剥皮，果肉用布包汁，可达到70%以上。可以将洗好的水果倒入搅拌机，挤出果汁，然后使用刮刀过滤器过滤树皮、种子和纤维。
4、制备：粗滤果汁用水稀释至折射率4%。然后按照90公斤果汁和10公斤糖的比例继续搅拌，使糖*溶解。
5.过滤：用离心过滤器过滤制成的汁液，去除剩下的果皮、果核、部分纤维、碎片和杂质。
6.均匀性：用均质机均匀过滤后的果汁，可以进一步打破小果肉，保持果汁的平均浑浊。均质机压力为1012MPa。
7.灭菌冷却：浓缩果汁通过高温灭菌等方法灭菌，灭菌配方为5'-10'/100，迅速冷却到40以下。
8、充电密封：将果汁加热，在80以上的温度下充电，快速密封。
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