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广东讴科冷链科技有限公司
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| 功率 | 120kw | 日耗电量 | 900度/天 |
|---|---|---|---|
| 容量 | 50m³ | 是否进口 | 否 |
| 适用范围 | 果蔬加工厂设备 | 外形尺寸 | 2200*6500*2200mm |
| 制温范围 | 0-3℃ | 种类 | 其他 |
食用菌真空预冷设备，是为防止食用菌鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将食用菌放置在真空状态的槽内，在低压下水份从食用菌表面蒸发出来，利用水从食用菌表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。
果蔬型真空快速冷却机 可在水果，蔬菜，花卉收后***时间内消除其田间热，降低呼吸强度等生理活动和生化变化，使其在采后20-30分钟内迅速均匀冷却，
从而减少和抑制生物繁殖，杀灭害虫，大大降低腐烂率，保持产品原有色、香、味和营养成分，延长保鲜期和货架寿命。 主要适用于：生鲜蔬菜、水果、鲜切花，鲜肉及水产品等。
本机利用的果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原理，使其迅速冷却降温。它具有其他冷却方法所不具备的诸多特点：
1。冷却速度快，只需要20-30分，强风预冷要5小时，冷库需要10小时。
2。冷却均匀，品质高。冷却后各部分温度均匀。
3。有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫。
4。冷却后、果蔬鲜度、色度、味觉良好、储藏时间长。
5。真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染迅速冷却，内外温度冷却均匀，冻透心。能耗低，果蔬保鲜期长！
真空冷却的基本原理：新鲜果蔬放在密闭的容器中，随着压力的持续降低，果蔬会蒸发水分而冷却。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出。
这样，冷却从组织内部到外表面同时进行，即所谓均匀冷却。这是真空冷却所***。
真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出。
真空预冷方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：
（1）保鲜时间长；能快速去除新鲜农产品的田间热，降低呼吸热；
（2）冷却时间只有20分钟左右；对物品原有的感官和品质保持到；
（3）能抑制或杀灭细菌及微生物；
（4）组织内外均匀冷却；对环境无任何污染；
（5）运行成本低；可以延长货架期。经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进***超市。
适用范围：预冷新鲜蔬菜、食用菌、水果、鲜切花。
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