山竹巴氏杀菌机设备原理：

巴氏杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌其实就是利用细菌不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏杀菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

该机配备我厂生产的蔬菜加工流水线、油炸薯片（薯条）流水线、鸡爪脱皮深加工流水线、烘干脱水流水线，入料，出料全部不锈钢网带自动传输，操作方便、效率高。加热部分，温度自动控制，随意设定，热源可采用蒸汽加热，电加热，导热油炉加热等方式。机体为不锈钢材料，达到食品卫生标准。

山竹巴氏杀菌机设备特点：

整机采用304不锈钢制作，杀菌线输送带采用不锈钢链条和304板材冲孔、压型组合拼装。

加热采用进口比例阀，控制蒸汽进入从而调节温度平衡，高压水泵让水循环加热、更节能更科学，温度准确。

灭菌温度、速度科根据工艺要求设定。

改机运行平稳、噪音低。

结构简单，便于维护。

巴氏杀菌流水线分主要通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业。主要工艺流程分为：杀菌—冷却—清洗—干燥。主要适合于软包装蔬菜制品、水果罐头、果汁饮料以及各种腌渍酱菜山野菜的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于豆制品食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫杀青等。加热主要有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。整机采用优质sus304不锈钢制作，减少污染，确保卫生连续，无级变频调，噪音，运行平稳可根据包装物的要求任意调节蒸煮时间与温度、速度。采用巴氏杀菌法既能保持食物原有品质，又能延长保质期，是食品加工环节*的重要部分。