全自动乳品巴氏杀菌机主要工作原理是通过蒸汽加热，首先将灭菌槽内的清水加热至设定温度，且将水位控制在适当位置，温度由传感器进行自控，产品经输送网和传动机械传动，按蒸煮时间要求缓慢通过槽体进行蒸煮漂烫，然后送至冷却槽内进行冷却，漂烫机即可独立使用，也可与其他设备练车生产线，山野菜漂烫流水线有蒸煮机，冷却机、沥水机等组成。

整机采用SUS301不锈钢制作，杀菌温度，速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养，水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速，除泵、轴承之外混采用304 不锈钢制作、符合卫生标准。

全自动乳品巴氏杀菌机设备特点;

1、物料在密封的系统内加热，确保物料卫生放心使用。

2、杀菌温度自动控制，酸奶巴氏杀菌机，控温精度±1℃。

3、杀菌时间；可根据需要设定杀菌时间

4、采用卫生级离心泵循环换热。

5、设备可外接冰水或自来水进行降温。

巴氏杀菌机杀菌属于低温灭菌，很大限度地保证了食品的营养成分与原有口感风味。深受消费者的青睐，巴氏杀菌机杀菌加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法使低温杀菌，高压高温巴氏杀菌机杀菌温度在可调范围内，温度可以设定，时间可调。不会造成颜色改变，味道损坏等问题。