蛋糕托盘清洗机设备除电机外均采用SUS304不锈钢制作。清洗分为三段第一段为热碱水，第二段为热清水，第三段为自来水。三段喷淋水除第三段自来水外都有独立循环过滤水箱，第三段自来水作为补充水回收至第二段水箱加热使用过后部分污水被自动排出。第二水箱内设有蒸汽加热管，温度从常温至60°C自由设定、自动恒温。

蛋糕托盘清洗机性能特点：1.全不锈钢制造，满足 对食品卫生的规定；2.电器防水设置，避免由于环境潮湿而导致电器烧坏；3.电器带有过载保护，漏电保护，保证操作人员的人身安全；4.采用变频器变频调速 度高；5.为使洗涤段水温达到清洗要求，使周转箱清洗*，采用德国久茂温度传感器；6.整机内部为喷淋式设计，使清洗过程均匀，出品率高；7.配有自动进出功能，自动溢水装置

洗筐机一般采用高压喷淋的方式对被清洗筐，周转箱等工件进行清洗。需清洗的周转筐、箱、盘，由不锈钢链条输入清洗机中，通过高压喷淋清洗循环系统，将筐子清洗干净，同时完成杀菌及风干；特殊筐子清洗时可在热碱水清洗段后加配毛刷，对筐子底部及左右两侧进行刷洗，提高清洗效果；采用连续式清洗，以提高清洗效率。

洗筐机的主要清洗方式为高压喷淋冲洗，使用热碱水能够对箱子进行360度*的*清洗。在消毒水箱内的消毒液是由人工配置好以后加进去的，里面是用蒸汽加热或者是电加热，这样就可以很好地对水箱的温度进行控制。同时水箱大部分是采用有不锈钢材料制作而酿成的离心泵循环喷淋，可以从不同的角度对其进行喷淋冲洗。