过去，我们经常将新鲜采摘的蔬菜经过十多个小时的冷却后，放入冷藏库中，然后运至主要的批发市场，但是这种简单的保存方法通常不够实用，因此稍后会出现诸如防腐剂和防腐剂粉之类的东西。由于食品安全问题，基于化学产品的保鲜产品被迅速停产。蔬菜包装机是一种用于保鲜蔬菜的安全，有效，简单易用的方法，并且在我国的主要蔬菜生产地区迅速普及。
蔬菜包装机是蔬菜保鲜过程的一部分，而不是整个保鲜过程。预冷却是他的主要功能，即预冷缺。收货后立即降低热量是非常有效的保存措施，因此应迅速降低温度。冷却时间超过十小时，冷却速度太慢，蔬菜加工机通常在30分钟左右降低温度。从而及时解决现场热破坏的问题。这种包装机的冷却过程实际上是快速的自然冷却过程，它还可以为蔬菜带来更好的保鲜条件。
此过程对蔬菜的好处是：
1、冷却速度越快，可以使菜保鲜的时间就越长。
2、温差小，通过散热的冷却方法不会在外部冷却和内部加热之间形成很大的差异。
3、蒸发地表水。当热空气散发出来时，大量的表层水被带走，菜根的表面被切干并形成薄膜。它可以保持根部很长一段时间，而不会发红，发黑或变烂。减少表面水分直接改善碗碟的外观并提高碗碟的质量。
休眠后，蔬菜没有生长所需的热量。因此它进入休眠状态。睡眠中的蔬菜看起来很新鲜，但更有利于存放。蔬菜包装机包装后，碗碟的质量更加稳定，大大减少了蔬菜在冷藏，运输过程中的损失。因此，不可避免的是，该设备可以在主要的蔬菜生产地区快速推广和应用。
