在制备糖块或巧克力块前,先要通过加热的方式,使得糖料软化而成粘稠的膏状物,然后通过滚筒的辗压而形成薄片状物料。对于这些薄片状物料需要通过滚刀分割成多条,并需要把这些条形物料通过若干并列设置的输送带输送到横向切刀位置处,以便把这些条形物料横向切割成块状。
文献中公开了一种黑糖块成型模具,属于黑糖块加工设备领域,结构包括底架和脱模架,所述底架与托模架拼接使用;底架包括底板、滑槽、固定模板、连接块、棘爪和压块,脱模架包括侧板、脱模板、隔板和齿条。本实用新型操作方便,可实现不同大小的黑糖块定型,可一次性完成所有黑糖块脱模,脱模效率高,脱模过程中不易损坏成型后的黑糖块,成品质量好。
这种黑糖块成型模具中设置有多个模腔,粘稠的物料被充填到模腔内,通过刮板把模腔的外口部刮平,然后实现整体式脱模。在往模腔内充填物料时,并没有针对每个模腔进行定格定点充填,通常是整体式充填,这就使得不同模腔内的物料量差别较大,在利用刮板刮平模腔时,物料量少的模腔内所得到的糖块内部结构相对较为疏松,而物料量多的模腔内所得到的糖块内部结构相对较为致密,糖块内部的致密程度不同会影响到糖块的口感。而且,总体而言,利用这种模具所得到的糖块内部的致密程度均不是太高。