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龙虾速冻设备

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更新时间：2021-06-09 16:49:27浏览次数：299次

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深圳市德捷力冷冻科技有限公司

经营模式：生产厂家

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产品简介

龙虾速冻效果的当属液氮速冻机，当少量加工时，可选用柜式液氮速冻机速冻龙虾，当大批量加工时，可选用隧道式液氮速冻机速冻龙虾。

详细介绍

龙虾速冻设备效果的当属液氮速冻机，当少量加工时，可选用柜式液氮速冻机速冻龙虾，当大批量加工时，可选用隧道式液氮速冻机速冻龙虾。

龙虾速冻设备采用液氮作为制冷剂，极速冻结的一种食品低温处理设备，液氮速冻机为食品速冻产业的新兴设备。还可根据客户实际情况设计*速冻解决方案，总之，用低廉的成本为您的食品保持原有口味是我们一直的追求！

目前德捷力应用于主要可分为两大类：柜式液氮速冻设备和隧道式液氮速冻设备；

柜式液氮速冻设备适用于单冻（IQF）及盘冻；适用于内部测试、开发及小批量生产；占地小、能耗低

隧道式液氮速冻设备一般适用于大中型产量批量生产，适用于车间流水线生成模式，占地面积大，自动化程度高。

龙虾速冻是将预处理的食品放在低温的装置中，在30分钟内通过zui大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者。

速冻分类：

快速冻结：冰锋移动速度≥5～20cm/小时

中速冻结：冰锋移动速度≥1～5cm/小时

慢速冻结：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时

在食品冻结过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速冻结过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，zui后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速冻结，以zui短的时间通过zui大结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。

龙虾速冻，龙虾速冻机，，首先德捷力！用我们专业的速冻，为您的食品保持更好品质！

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