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诸城市劲创机械科技有限公司


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真空浓缩锅 全自动真空蒸煮负压锅

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产品型号100L

品       牌

厂商性质生产商

所  在  地潍坊市

更新时间:2021-06-11 18:31:34浏览次数:13次

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诸城市劲创机械科技有限公司

经营模式:生产厂家

商铺产品:463条

所在地区:山东潍坊市

联系人:王经理 (销售经理)

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产品简介

真空浓缩锅 全自动真空蒸煮负压锅概述
(1)料液沸点低。
(2)能用低压蒸汽为热源。
(3)利于保持食品营养成分。
(4)利于保持产品色泽、口感变化小。
(5)能耗小。
(6)沸点降低,蒸发潜热增大。
适用范围:
广泛应用于各类食品的加工,可用于浓缩、浸糖、蒸发、腌渍、提纯、海参蒸煮等食品加工,提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。适用于各种蜜饯、鲜果浸糖、酱菜快速腌渍。

详细介绍

 真空浓缩锅 全自动真空蒸煮负压锅 sous-vide cookingSVC)技术,指食物原材料或原材料与媒介食品在热稳定真空装置中以可控温度和时间进行蒸煮加热的过程。SVC技术早起源于法国,用于减少鹅肝烹制过程中的水分损失和收缩率。   区别于先熟制再包装灭菌的传统加工工艺,SVC技术加工食品的一般流程为:原辅料预处理定量真空包装加热蒸煮熟制冰浴冷却至10 以下低温贮存。SVC具有低温长时间的特点,温度一般在5090 之间,时间在几分钟到数小时不等。SVC技术具有如下优点:真空包装避免了食品加工中的再污染,降低食品中好氧微生物的生长,消除因氧化产生的异味和加工过程中挥发性风味成分、水分和营养物质的流失[3];温度和时间的精准控制使SVC加工的食品具有复制性。  

全自动真空负压锅容量为100L~1000L,具体按照客户要求定做。正常情况100L出货价29900200L34900300L39900

真空浓缩锅 全自动真空蒸煮负压锅在现代食品行业的广泛应用已经很普遍,不仅应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

应用范围简述:

糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。

饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。

罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。

酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。

 

 

      

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