当前位置：诸城市劲创机械科技有限公司>>杀菌设备>>高温杀菌锅>>小型商用立式粽子高温杀菌锅

小型商用立式粽子高温杀菌锅

返回列表页

参考价

面议

具体成交价以合同协议为准

产品型号500-700

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

在线询价收藏产品

联系方式：王经理查看联系方式

更新时间：2021-06-11 19:41:02浏览次数：260次

联系我时，请告知来自食品机械设备网

产品分类 品牌分类

暂无信息

诸城市劲创机械科技有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：463条

所在地区：山东潍坊市

联系人：王经理（销售经理）

询价 给他留言

产品简介

小型商用立式粽子高温杀菌锅杀菌方法：热力杀菌是把食品密封在容器中再放入杀菌设备中，加热到一定温度并保持一段时间，其目的是杀死食品中所污染的致病菌，产毒菌及*菌，并破坏食品中的酶，尽可能的保持食品中的酶，尽可能地保持食内容物原有的风味、色泽、组织形态及营养成分等，并达到商业无菌的要求。

详细介绍

小型商用立式粽子高温杀菌锅分为、蒸汽加热、电加热、电汽两用型。有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。有全不锈钢、碳钢两种。实现温度、时间、压力自动控制，适合于肉制品、饮料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多种食品的杀菌和蒸煮，操作简单方便，每锅产量在120公斤左右，针对产量在每天1000公斤左右，又没有蒸汽锅炉的客户特别实用，耗能低，可以大大降低能耗成本。

小型商用立式粽子高温杀菌锅操作说明

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

关键词：杀菌锅蒸汽锅炉