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诸城市舒克机械科技有限公司
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产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。肉制品真空滚揉机是很多肉制品,特别是西式火腿生产过程中*的一道工序,具有促进发色、加快腌制、改善质构等作用.
肉制品真空滚揉机适用范围:
用于中西式酱卤类、火腿、培根、烤肉、香肠、休闲类、禽类等肉制品及虾仁等海鲜类食品的腌制加工。
肉制品真空滚揉机功能配置:
1、具有连续真空功能。可以选择真空滚揉(固定真空度)和呼吸滚揉(真空常压交替变化)两种滚揉方式;采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率;真空表实时显示滚揉桶内的真空度,随时掌握真空状况。
2、高标准的卫生设计。整机采用优质SUS304不锈钢材质,支架采用不锈钢方管,滚筒内部和表面经过精细打磨抛光,无卫生死角,卸料位置能*排水;并能减少额外温升。
3、变频无极调速。启动平稳,降低机器启动时的冲击,延长设备使用寿命;节约能耗;速度范围2-12rmp(可以选择1-4rmp低速功能);选择低速功能适用多种滚揉易变形产品。
4、可采用PLC和触摸屏控制,触摸屏操作更直观,具有良好的防水防潮性能。可以将总工作时间zui多分成六个工艺循环,每个工艺循环分成两步,每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向,满足多样性产品的加工需求。
5、水循环真空泵,真空泵维护方便。
6、根据多种产品的不同需求,可选“单片型"或“V型"桨叶。
7、根据产品特点。可以选择人工装料、机械装料或真空吸料,设有真空吸料口。
8、采用减速机直连驱动,运行噪音低,效率更高。
1、具有肺呼吸功能,产品在滚桶内做膨胀、缩小的往复运动,改善肉的组织结构,提高肉的结着力和保水性,提高产品弹性和出品率,少蒸煮损失;
2、增强肉的柔嫩性和结构稳定性,改善肉制品的切片品质,防止切片时产生破
碎。
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