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诸城市舒克机械科技有限公司
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火锅毛肚真空滚揉机生产厂家。真空滚揉机可以促进腌制剂更加快速和均匀的被吸收，在真空负压的滚揉桶内，原料上下往复运动的同时互相撞击，摩擦，经过真空滚揉之后，产品的出品率提高，产品的结合力和保水性能得到改善，经过真空滚揉的产品通常口感更加鲜嫩，风味更加鲜美。
火锅毛肚真空滚揉机生产厂家 134*0665*4188
真空滚揉机是快速腌制入味的机器，还叫滚揉机，滚肉机，腌制机等。
真空滚揉机可以促进腌制剂更加快速和均匀的被吸收，在真空负压的滚揉桶内，原料上下往复运动的同时互相撞击，摩擦，经过真空滚揉之后，产品的出品率提高，产品的结合力和保水性能得到改善，经过真空滚揉的产品通常口感更加鲜嫩，风味更加鲜美。
真空滚揉机的呼吸功能是指，通过真空和常压状态的交替循环，使产品在滚筒内不断的做膨胀，缩小的往复运动，以此来增强产品的口感和风味。
真空滚揉机小知识拓展：
国内一些专家认为在较暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时， 产品的结合力、出品率和切片性会明显下降，不应该为了产品的颜色而大大降低这些质量要求。*的滚揉系统要能提供尽可能多的参数控制，以便可生产出高品质、高出品率和标准化的产品。要达到*滚揉效果适当的载荷是zui基础的。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。 建议按容积计装载60%，即454克/升。误差取决于被滚揉肉块的密度(去骨高注射量还是带骨低注射量)。真空可能是滚揉机zui重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。抽真空多少都是一笔财富，但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。理想的滚揉机应有明确的速度控制(转数、方向)、计时器(滚揉、间歇和总时间)、真空控制(脉冲)、 温度感应和控制(直接读数和液态二氧化碳注射)、 可控的反充气调、低维修和卫生要求。
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滚揉机的分类方式：
① 按照滚筒容积我们将滚揉机分成若干型号，比如SGR-50, SGR-100, SGR-200, SGR-300, SGR-500, SGR-1000, SGR-1500, SGR-800, SGR-1200, SGR-1600, SGR-1800, SGR-2000, SGR-2500等等。
② 按照滚揉机的构造方式我们将滚揉机分为普通真空滚揉机，液压真空滚揉机。
③ 按照架体材质的不同分为全钢滚揉机和半钢滚揉机。
④ 按照是否加装变频装置分为单速滚揉机和变频调速滚揉机。
⑤ 按照抽真空装置安装位置的不同分为前抽式真空滚揉机和后抽式真空滚揉机。
按照滚揉机内部尺子的形状分为一字型尺和U型滚揉尺两种滚揉机。
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