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诸城市舒克机械科技有限公司
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新疆羊肉真空滚揉机 什么品牌的好？
公司生产的真空滚揉机主要用于肉制品的腌质与食品馅料的搅拌 肠类食品的馅料搅拌。
159.0803.1915. 更多设备详情请致电王艳女士
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真空滚揉机滚揉内配有不同形状的叶片在真空状态下利用物理冲击的原理使原料肉和辅料盐水淀粉之类的配料快速均匀的腌制融合在一起，到达腌制均匀入味透彻的效果，同时真空滚揉机腌制的肉质口感细腻鲜嫩，与普通传统腌缸腌制大大缩短了腌制时间，提高了肉质口感，是理想的腌肉*设备。
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我公司生产的真空滚揉机整机采用不锈钢制作，微电脑控制屏可自由随意设定肉食品腌制是滚揉时间和腌制间隙时间以及腌制滚揉的总时间，机器材质要求*符合国家食品卫生标准，真空滚揉机操作简单，使用腌肉效率高，是肉食品生产加工行业的*设备。
我公司生产的真空滚揉机可适用于肉制品加工厂、卤肉烧鸡熟食店、香肠烤肠生产加工者。
是腌制牛肉、鸡肉、羊肉等肉食品的优良选择腌制机器。
本公司所售设备质保一年，终身服务。
滚揉期间的工作和间歇
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在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。
通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。
由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。
滚揉机的转速
滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。
通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。
滚揉方向
滚揉机应柔和地推挤、提升、卷曲和摔落肉块以达到佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。
真空
真空可能是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针孔。
由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度。
罐内真空通常71～81kPa。
新的技术采用脉冲真空系统，使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中，真空度从80％到20％再回到80％。
一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气，从系统中清除氧气，使产品的货架期更长。
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