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食品加工机械600升焯水锅

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产品型号100L 200L 300L 400L 500L

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更新时间：2022-03-18 11:39:19浏览次数：446次

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山东邦厨机械科技有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：83条

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产品简介

电压	全自动焯水锅v	功率	18kww
适用范围	肉制品加工厂设备	外形尺寸	160012001250mm
用途	焯水预煮	重量	400kgkg
产品姓名	全自动焯水锅	原材料	304不锈钢
加热方式	蒸汽加热	颜色	银色

为什么有些蔬菜在烹饪之前要焯水？一是因为焯水可以保持鲜艳的颜色，保护营养成分的流失，二是要保证蔬菜的成熟度，以防生食中毒，很多蔬菜，像是豇豆、菠菜、苋菜、西蓝花之类的蔬菜都要焯水，既可以杀菌也可以保持蔬菜本身的色泽，还能防止中毒，如果不焯水，豇豆在生食的情况下，可能会引起食物中毒，轻者肚子疼，重者呕吐腹泻，所以食用豇豆焯水，以防万一。

详细介绍

食品加工机械600升焯水锅沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。潮州菜“寸金白菜"、“绣球白菜"中的白菜，“厚菇芥菜"中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再过冷水。

食品加工机械600升焯水锅焯水技巧：蔬菜焯水时加点盐可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜焯水在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。