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山东邦厨机械科技有限公司
别名 | 全新焯水锅 | 功率 | 380vw |
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适用范围 | 休闲食品厂设备 | 外形尺寸 | 1610*1280*1210mm |
用途 | 焯水锅 | 重量 | 1410*1140*930kg |
产品品牌 | 邦厨 |
全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅 我公司生产的焯水锅可实现全自动化控制,可以根据自己的产量来选择配置。不同的地区称呼也是不一样的,有的地区叫漂烫锅,沥水锅。但是设备都是一样的。其实就是把食物在锅内通过热水新宿的过一下,已达到熟制的目的。不同的食物使用的水温也是不同的,锅内可以是热水或者是冷水。根据食物选择。
全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅
新型焯水锅 焯水 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜*的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。全自动焯水锅焯水,又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧",河南一带称为"掸",四川则称为"泹"。
全自动不锈钢蒸汽加热焯水锅
焯水锅焯水是需要冷水下锅,还是热水下锅呢?关于这个问题要分开来看,一般肉食的话冷水下锅,水一沸腾便立刻熄火捞出食物,因为食物遇到热便会将表层收缩,全自动焯水锅热水下锅不仅会大大的减低了焯水的效果,而口感也会有影响。而内脏的焯水方式却是有所区别,像是鹅肠、鸭肠,在热水的时候快速的过水,然后泡入冷水中一会后使用。
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