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山东邦厨机械科技有限公司
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| 别名 | 全新焯水锅 | 电压 | 380vv |
|---|---|---|---|
| 功率 | 36kww | 适用范围 | 肉制品加工厂设备 |
| 外形尺寸 | 1610*1280*1210mm | 用途 | 卤煮设备 |
| 重量 | 400kgkg | 产品品牌 | 邦厨 |
焯水设备蔬菜漂烫过水 焯水是需要冷水下锅，还是热水下锅呢？关于这个问题要分开来看，一般肉食的话冷水下锅，水一沸腾便立刻熄火捞出食物，因为食物遇到热便会将表层收缩，全自动焯水锅热水下锅不仅会大大的减低了焯水的效果，而口感也会有影响。而内脏的焯水方式却是有所区别，像是鹅肠、鸭肠，在热水的时候快速的过水，然后泡入冷水中一会后使用。
焯水设备蔬菜漂烫过水
新型焯水锅 应用范围，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面:
1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，全自动焯水锅如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。全自动焯水锅如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。全自动焯水锅如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自动焯水锅有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
焯水设备蔬菜漂烫过水
智能焯水锅设备充分利用了杠杆物理性能，支撑点为点焯水锅，鉴于内框重量及内框装满物料后的总重量较重。焯水锅设备*杠杆设计加上双液压杆支撑，焯水锅能有效起降物料，智能焯水锅并能保证不超负荷工作，极大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计焯水锅，电动涡轮采用的是翻转最费力点焯水锅，设备区别可随意比较蔬菜漂烫锅加工设备规格。
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