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油水混合油炸机

时间：2025-4-2 阅读：53
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　　油水混合油炸机是一种新型的商用油炸设备，通过油水分离技术解决传统油炸机易产生油烟、油脂劣化等问题，广泛应用于餐饮、食品加工等领域。以下是其核心特点和工作原理的详细介绍：
 
　　一、工作原理
 
　　油水分离设计
 
　　设备内部分为上下两层：下层为水层(通常占1/3)，上层为油层(占2/3)，通过密度差自然分层。
 
　　加热元件位于水层中，间接加热油层(水温不超过100℃)，避免油温局部过高(传统油炸机直接加热油层，易导致油温失控)。
 
　　自动控温
 
　　油温稳定在设定范围(通常160-200℃)，水分蒸发形成“水封”，减少油与空气接触，延缓氧化。
 
　　残渣处理
 
　　食物残渣因密度大于油而沉入水层，避免反复油炸产生有害物质(如丙烯酰胺)。

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