厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面保持足够的距离，以防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。
厨房里的煤气和燃料管道和阀门需要定期检查，以防泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。
厨房炉灶附近的墙壁和通风柜等易受污染的地方应每天清洁，通风管道应至少每六个月清洁一次。
炒菜时，锅内的油不应超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，在加热油盘时应使用温火，以防止油盘因过度燃烧和油温过高而着火。
厨房使用的各种厨房设备应经国家质检部门产品检验合格，严禁选用不合格的廉价厨具。同时，这些仪器应严格按照规定操作，以防止事故发生。
厨房电气设施应严格按照国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”现象。厨房内敷设的电路应在明、暗两种情况下通过硬聚氯乙烯塑料管或钢管敷设绝缘线。当管道与其他附件相互连接时，应采取相应的措施
防火措施，或使用瓷瓶明线铺设的铅丝、塑料护套线明。厨房使用的电气开关、插座等电气设备应关闭，防止水从外面渗透进来，并应安装在远离燃气灶和液化气灶的地方，以免打开时产生火花，导致漏气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，使用时应随时注意防止电气设备和线路受潮。
济南厨房排烟罩间隔的公共烟道口越近，该管道对排烟的影响越小，排烟也越明亮，管道长度可以控制在2米以内。 不到1.5米比较好。 烟道口的开口方位也事先规划，将烟管不长则稍微高一点使烟道容易排烟的烟管封入天花板，既可以兼顾美观，也可以减少吊箱的空间。
