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上海炬钢机械制造有限公司
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熟食快速冷却设备真空冷却机可以快速冷却含有水分的蒸煮、烹饪熟食品,如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、各类炒菜、调理菜等。
1.熟食快速冷却设备真空冷却机是将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(70℃至30℃)“细菌繁殖期”。而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的,从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降,冷却后不会外冷内热。设备所有过接触产品的部件应符合食品级卫生要求,主体采用SUS304食品级不锈钢材料制造,设备表面易清洗。
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