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北京永达浩泰厨房设备有限公司
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阅读：760发布时间：2021-10-25
很多餐饮创业人都有一个知识误区就是认为餐饮只要餐厅设计的好，装修的好，地方大，就能吸引到人流量，但是往往会忽略掉厨房的设计和规划，殊不知厨房在整个餐厅的重要性，厨房在餐厅里面就像是一个心脏的部位，就像人的身体一样，不停地向外输出，过度的压缩厨房的面积，就好比压缩了心脏，导致供能不足，而出现眩晕（等待），我们都知道，现在的人们，都不喜欢等待太久，所以一个好的餐饮厨房设计，能有效的满足整个餐厅的需求，从而进一步的提升消费者的黏性。
那么厨房设计又怎么去规划呢？
首先就是确定厨房的位置，这个位置一定要尽可能的选则在靠近中心的位置，这样能减少出餐的时间，又能覆盖好整个餐厅。
第二步呢就是厨房的规划，生熟分离，脏净分开，根据用餐人数，菜品类型，科学合理地匹配设备，动线画圆，减少内部员工工作的穿插和碰撞。
最后呢是抽排匹配，合理地匹配抽风和送分，提高厨房工作环境，从而提升出品质量，一个好的工作环境才能做出更好的菜品佳肴。
以上就会小编给大家简单整理得厨房设计。
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