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山东嘉信工业装备有限公司
全自动果蔬脆片膨化生产线实现了果蔬加工从油炸到非油炸的飞跃,采用的果蔬压差膨化干燥技术是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术,它结合了热风干燥和真空干燥的优点、克服了真空低温油炸干燥等的缺点。变温压差膨化生产的膨化果蔬脆片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品,其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、易于贮存、携带方便,已经成为时下流行的果蔬休闲食品。
全自动果蔬脆片膨化生产线实现了果蔬加工从油炸到非油炸的飞跃,采用的果蔬压差膨化干燥技术是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术,它结合了热风干燥和真空干燥的优点、克服了真空低温油炸干燥等的缺点。变温压差膨化生产的膨化果蔬脆片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品,其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、易于贮存、携带方便,已经成为时下流行的果蔬休闲食品。
变温压差膨化,顾名思义,基于“爆米花"原理,膨化时将预处理的果蔬原料放入压力罐,通过蒸汽加热不断使果蔬内的水分蒸发,最终使果蔬内外部温度趋于一致,同时产生水蒸气,使罐内压力不断上升,并设定一个压力值,达到一定压力,瞬间减压,使物料内部的水分突然汽化、闪蒸,果蔬内部产生强大的蒸气压差,从而使果蔬细胞、组织膨胀达到膨化的目的。最终通过真空低温干燥,使果蔬内部的水分含量低于5%,降温后取出完整的果蔬脆片。此设备能保持果蔬的营养成分和生鲜风味,脱水*、口感酥脆、形态饱满、膨化均匀。
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