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诸城璟行机械科技有限公司
传动方式 | 其他 | 类型 | 隧道速冻机 |
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适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 | 送风方式 | 其他 |
外形尺寸 | 可定制mm |
单冻机 海鲜面食连续式速冻流水线
隧道式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的,工作人员将装有待冻鱼虾、水饺、汤圆、馄饨的盘子通过速冻入口送进速冻机轨道向出口方向步进移动,在移动的过程中,经过一个由风机的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流,这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换,从而实现快速降温冻结过程。
单冻机 海鲜面食连续式速冻流水线
隧道式速冻机,液态化速冻机的作用就是在短时时间内,将海鲜类:扇贝、蛤蜊肉、牡蛎肉等;鱼虾类:小黄鱼、虾仁、龙虾尾等;面食类:水饺、包子等;蔬菜类;果品类等快速降温至冰冻状态。以达到营养成分不流失,防止产品变质、风干,品相不变的目的。
隧道式速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的,工作人员将装有待冻鱼虾、水饺、汤圆、馄饨的盘子通过速冻入口送进速冻机轨道向出口方向步进移动,在移动的过程中,经过一个由风机的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流,这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换,从而实现快速降温冻结过程。
隧道式速冻机通常需要比较大型的制冷设备,设备制冷量大小与食品的速冻量成正比,与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其*大冰晶生成区,中心温度达到-18℃时而迅速冻结。
单冻机 海鲜面食连续式速冻流水线
优点:
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 ;
3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到*低程度;
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
5、食品在冷库中停留时间短,有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。
设备特点:
速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的快速的冻结设备。速冻机一般可以分为流化态速冻机、隧道式速冻机、对撞速冻机等。主要适合于海产品,禽肉,蔬菜,水果,面食,乳制品等食品的速冻加工。冻结量可在100KG/H~3000KG/H。结构简单运行方便,使用寿命长。采用进口设备和不锈钢弹簧丝压制而成表面平整,可根据要求选择网带宽度。根据产量要求可选用单、双板带组合。采用水冲霜,保证清洁卫生。
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