济南正麦啤酒设备 返回列表页

精酿啤酒设备， 又称微型啤酒设备、自酿鲜啤酒设备。它的出现大大丰富了啤酒业更深层次的内涵，同时也增添了其新的风采和魅力。由于设备小，可以灵活使用多种酿酒工艺，控制酒的风味和理化指标，适合酒店、烧烤店、餐厅、酒吧等餐饮场所。

依照精酿啤酒工艺，精酿啤酒设备也可以分为两大部分，即糖化和发酵两个工段的设备。

糖化工段用来制备麦汁。根据麦汁制备中糖化、过滤、煮沸、悬沉的工艺要求，糖化设备中需要有糖化锅，过滤槽，煮沸锅，旋沉槽来依次完成上述工艺过程，制得麦汁，精酿啤酒设备中一般使用糖化煮沸锅、过滤悬沉组合槽的两器式组合设备。过滤采用干法出槽，这样避免了环境污染又降低了成本，同时也降低了劳动强度。糖化工艺中需要用到的原料有麦芽，酒花，水。

发酵工段用来进行啤酒的发酵。由糖化工段输送过来的麦汁在接种酵母、充入氧气后，被存放在发酵罐中进行发酵。啤酒酵母将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时伴随一些列生物化学反应还会产生一系列的发酵副产物，这些发酵副产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，同时也赋予了啤酒典型的特色。因此，酿制不同风味的精酿啤酒，需要使用不同特点的酵母，同时结合不同的啤酒发酵工艺，最终酿制出符合各种特色的精酿啤酒。

自酿啤酒厂设备包括：组合糖化系统、麦汁冷却系统、发酵罐及贮酒罐配套设备、原料粉碎系统、板式换热器、制冷系统、电加热、CIP 清洗系统、管路、泵阀系统、水处理系统 。设备分为简装、标准、豪华型三种，该设备具有小型化，原始化，精工细做、高质量、高效益、外形豪华大方，彰显尊贵。