当前位置：诸城鑫德机械有限公司>>真空滚揉机>>滚揉机>> GR-600L牛羊肉真空滚揉机烧鸡鸡叉骨腌制入味设备
| 电源电压 | 380v | 功率 | 2.25kw |
|---|---|---|---|
| 滚揉转数 | 300rpm | 容积 | 600L |
| 生产能力 | 400kg/罐 | 外形尺寸 | 2050*1020*1550mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 420kg |
1、可设定滚揉机总时间；
2、可设定间歇滚揉时间；
3、真空状态滚揉工作；
4、滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空；
5、翻转滚揉，正转出料；
6、连续滚揉；
7、间歇滚揉；
8、增强肉的结着力、增强产品弹性；
9、改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。
真空滚揉机工作原理：由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，从而提高了肉制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
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