当前位置:诸城鑫德机械有限公司>>真空滚揉机>>滚揉机>> GR-800L800L不锈钢真空滚揉机烧鸡牛扒入味机
电源电压 | 380v | 功率 | 3.7kw |
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滚揉转数 | 360rpm | 容积 | 800L |
生产能力 | 550kg/罐 | 外形尺寸 | 2060*1220*1790mm |
真空度 | 0.08kPa | 重量 | 560kg |
滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、互相撞击,从而产生均匀分布的按摩、腌渍作用。当已经注射及嫩化的肉块进入本机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块的到均匀的挤压、按摩,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及盐水的渗透,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色急切片纹理美观、出品率高的目的。
1、可设定滚揉机总时间;
2、可设定间歇滚揉时间;
3、真空状态滚揉工作;
4、滚揉机自动正转,间歇、放气、抽真空;
5、翻转滚揉,正转出料;
6、连续滚揉;
7、间歇滚揉;
8、增强肉的结着力、增强产品弹性;
9、改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。
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