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上海舜制仪器制造有限公司
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阅读：184发布时间：2022-12-26
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉随着我国食品调味制品工业的快速发展,真空冷冻干燥机积极研究并大力开发大蒜粉,对于推动我国大蒜粉产业化进程,促进我国食品调味制品工业的发展,具有重要的意义。我国把真空冷冻干燥机用在冻干食品的农副产品数量大、品种多、质量高、价格低,因而在国际市场上具有较强的竞争力。随着人民生话水平的提高,人们的饮食品位也在不断升级,大蒜粉作为高档食品的冻干食品必将受到消费者的青睐。本文仅对冻干食品概念、特点、发展前景及其冻干大蒜粉的研制作一介绍。
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉选择原料易得、易于分离的胡萝卜汁培养基、番茄汁培养基作为基础培养基,当微波/真空干燥的大蒜片水分降至10%左右时,改用45℃热风干燥,干燥样品与冷冻干燥和传统热风干燥(60℃)样品在蒜氨酸酶的保留率、颜色、硬度和复水率等方面进行了测试和比较,表明用微波/真空干燥+热风干燥(45℃)所得的大蒜片的质量与冷冻干燥产品的质量非常接近,比传统的热风干燥(60℃)产品质量好得多。
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉通过细胞生长试验,确定大蒜粉麦芽汁基础培养中添加9种营养因子对大蒜粉量的影响,结果表明,大豆蛋白胨、牛肉膏、酵母膏可促进大蒜粉产量化,不仅可以促进大蒜粉增殖,而且还可缓冲基质pH值的变化。产品特点:●采用国际品牌思科普双压缩机复叠制冷，冷凝温度为-80℃●4.3寸真彩触摸液晶屏，PLC操作控制系统●实时记录并显示冷阱温度、样品温度、真空度，可通过USB导出数据或用上位机软件在电脑中浏览打印及多种选项●冷阱开口大，兼作物料预料室，预冻温度低，有利于样品的速冻●冷阱为全不锈钢，冷阱内无盘管，光洁耐腐蚀●充气阀，可充干燥氮气或惰性气体●工作总时间记录：有●单次工作时间记录：有●真空泵换油提示：可选技术参数:◆冷凝温度：-80℃◆真空度：<10Pa◆冻干面积：0.11㎡◆盘装物料：1.1升◆捕水能力：6kg/24h◆样品盘：Φ220mm×3层◆冷阱尺寸:Φ280×425mm◆外挂瓶数量：8个（茄形瓶或广口瓶可选）◆压盖功能：有西林瓶装量：◆西林瓶Ф12mm：780支◆西林瓶Ф16mm：450支◆西林瓶Ф22mm：230支◆电源要求:220V50Hz1800W◆主机尺寸：W540×D640×H920mm
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