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河南豪骏油脂工程技术有限公司


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狐狸油熬炼设备

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更新时间:2023-03-02 15:27:05浏览次数:148次

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产品简介

加热动物脂肪会降低油脂的粘度,并降低其表面张力。这是热分子运动的结果,也是分子间凝聚力减弱的结果。凝聚力减弱会使油脂易于从细胞中析出

详细介绍

  动物脂肪组织在加热熔炼时,会从其中分泌出油脂。

  动物油脂细胞中的油脂在热作用下,会从固态变为液态。加热动物脂肪会降低油脂的粘度,并降低其表面张力。这是热分子运动的结果,也是分子间凝聚力减弱的结果。凝聚力减弱会使油脂易于从细胞中析出,并能使单个细胞的油脂液滴汇聚成大的团块,同时由于比重的不同,油脂与蛋白质分离。

 

  油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。其特点如下:

  (1)、熔炼在真空状态下进行,可以消除原料中的水分,得到干燥油脂和干燥油渣。

  (2)、由于这种设备是密闭的,在整个熔炼过程中可以避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。

  (3)、可以保证得到优质的油脂。因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质(维生素、硬脂醇、等)。

  (4)、油脂进行部分脱臭,同时也可消除不愉快的杂味。

  (5)、得到优质的油渣。因为在真空状态下进行熔炼,蛋白质几乎不变性。

  (6)、降低了熔炼过程中的热能损耗。


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