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干旱气候条件下烟叶烘烤技术要点

旱黄烟是在长期的干旱胁迫下，未达到真正成熟就提早落黄的“未老先衰"烟叶。旱黄烟叶结构紧密，组织粗糙，保水能力强，变黄缓慢，脱水困难。烘烤中表现出“慢—快—慢"的典型规律，操作不当既容易烤青，又容易挂灰。

1.成熟采收：成熟采收标准比正常的标准更要提高。

2.编装烟：①小烤房适当密编密装，保湿排湿兼顾。②卧式密集烤房稀编密装。

3.高温变黄，低温定色：

①一天，点火后迅速升温，4～8小时升温至34℃封火，湿球温度33℃（干湿差1℃左右），让底台烟叶萌动变黄，以保湿变黄为主。②第二天，当观察到底台烟叶明显来色时，控制3～4小时升温1℃，慢升温至37-38℃，湿球温度34-35℃（干湿差尽量保持3℃左右），让底台烟叶的烟尖在慢升温中进一步变黄。在38℃稳温（以正常烟叶烘烤稳温时间再延长4—6小时），让底台烟叶变黄8成并发软塌架，适量排湿。③第三天，稍稍加大烧火，控制3小时左右升温1℃升至42℃稳温（以正常烟叶烘烤稳温时间再延长6—10小时），湿球温度36℃（干湿差保持6℃左右）。让底台烟叶完变黄，底台烟叶勾尖卷边（小卷筒）④第四天，稳步加温，控制2～3小时升温1℃升至46～48℃充分延时烘烤（以正常烟叶烘烤稳温时间再延长8—12小时），稳定湿球温度37℃，让烟叶黄筋黄，卷筒拖条，叶肉干燥三分之二。⑤第五天，持续加温，控制2小时左右升温1℃升至54℃，稳定湿球温度38℃，让底台烟叶完干燥（大卷筒）。⑥控制1小时左右升温1℃升至68℃，稳定湿球温度39-40℃烤干全炉烟筋烤干。