当前位置:河南旭通智能科技有限公司>>微波烘干机>> 腊肠肉干燥设备 肉制品微波烘干机干燥机
干燥介质 | 其他 | 加热方式 | 其他 |
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应用领域 | 食品 |
肉制品烘干的物料种类有很多,如牦牛肉烘干、牛肉干烘干、猪肉脯烘干、烤鸭烘干、肉脯烘干、熟食食品、鸡腿、鸡翅、风味食品、鸭脖子、特产食品、猪肉干烘干等,
肉制品烘干适合选用空气能热泵烘干房,传统烘干设备对烘干过程难以把控,烘干时间长,颜色不均匀,耗能大、烘干质量不能保证,选用空气能热泵烘干房,温度可达到30-85度,适合绝大部分肉制品烘干。烘干工艺能分段随时掌控。
以烘干牛肉干为例,牛肉干含水量为130%,蛋白质为400%,脂肪9%左右,在烘干过程中,应保持烘干温度在55-60度,前期烘烤温度可稍高,肉片厚度在0.2-0.3厘米,在烘干时,先应将牛肉片进行熟化,这样下来,牛肉片会产生油润的外观,然后再进行55左右的烘烤 ,一般烘干时间为8-10小时,在此过程中不得烤焦,成品牛肉干的水分含量在百分之二十左右。
空气能热泵烘干房整体包括保温烘房、烘干房内部热风循环装置、空气能热泵烘干机组,自动控温、控湿装置。
肉制品空气能热泵烘干房在运行过程中能耗低,烘干速度快、时间短,加热升温时间快,须预热。热效率高,在加热过程中,可对肉制品内外同时加热,操作、控制简单,便于控制。
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