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密集烤房干湿球温度设置对照
阶段
气流上升气流下降
烘烤目标
干球(℃)湿球(℃)干球(℃)湿球(℃)
起火35.0-36.034.0-34.535.0-36.034.5-35.0中层90%烟叶叶尖开始变黄
变黄前37.0-38.036.037.5-38.537.0→36.5中层90%烟叶黄7-8成
变黄中39.5-40.536.039.5-40.537.0→36.5中层全黄,50%以上烟叶勾尖
变黄未41.5-42.536.0-36.541.5-42.536.5-37.0中层全黄,90%以上烟叶勾尖
凋萎44.0-48.036.5-37.543.0-47.037.0-38.0中层90%以上烟叶半卷筒
定色55.0-56.038.0-39.054.0-55.038.0-39.0中层90%以上烟叶主脉干燥1/2
干筋66.0-67.039.0-40.065.0-66.040.0-41.0全炉烟叶主脉干燥
在观察烟叶变化时,都以观察中层烟叶的变黄、干燥为主,兼顾顶、低层烟叶的变化情况。
八、灵活掌握阶段的烘烤时间,适时转火升温、通风控温
烟叶在烘烤过程中,只要实现阶段目标,本阶段烘烤就应该终止,转火进入下下一阶段。各阶段烘烤时间的长短,因烟叶的变化进度快慢而定,没有准确的时间要求,只有参照时间。一般情况,变黄阶段大约需要60-72h,其中起火阶段需要12-16h,变黄高峰阶段需要36-40h,变黄后期需要12-16h。变黄期叶变黄
烧火务必勤,添煤少而匀;所达目标如凋萎阶段大约需要12-24h,其中前期需要12h,后期大约需要12h,叶烘烤所达目标如图9;定色期大约需要24-36h
九、弘扬烘烤师精神,深挖烘烤潜力
烘烤师精神指烘烤师傅在叶烘烤中逐渐培养而形成的一种特殊技能,是付出与的结合。在叶烘烤过程中起到的作用,并组织实施科学烘烤。
(一)要有忍辱负重,承担风险的精神
叶烘烤是火中取宝,虽然是一门科学,有规律可循,但也是一门艺术,更多体现在叶烘烤过程,灵活、多变,需要烘烤师傅准确判断叶变化规律,采取行之的促控措施,才能提升烘烤质量,完成烘烤作业。若判断有误,将给叶烘烤工作带来不可挽回的重大损失。另外,在叶的烘烤过程中,因受鲜质量和烤房自身设备的影响,如烘烤不正常生长的叶(憨、水糟水、带病等)、停电、机械损坏等等,都造成叶烘烤质量低,烘烤结果不如人愿,造成对烘烤师的误解。所以,叶烘烤是风险与成功同存,误解与失败同在。
(二)要有团结协作,勇攀高峰的精神
叶烘烤是一门系统性工程,受烤房建设、栽种水平、采收成熟度、编装炕、燃煤质量、气候条件等诸多因素影响,哪一环节工作处理不当,都将导致叶烘烤质量下降。因此,凡是涉及到叶烘烤的部门或个人,必须以提高叶烘烤质量为中心,加强协作,各尽其职,发挥烘烤团队应有的作用,不断叶烘烤新篇章,推进叶烘烤质量上台阶。
(三)要有谦虚求学,锐意进取,提升精华的精神
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