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诸城市诚业机械装备有限公司


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真空和面机的作用

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参   考   价: 32000

订  货  量: ≥1 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号CYJX-50KG

品       牌其他品牌

厂商性质生产商

所  在  地诸城市

联系方式:朱经理查看联系方式

更新时间:2024-07-11 15:03:05浏览次数:48次

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经营模式:生产厂家

商铺产品:94条

所在地区:山东诸城市

联系人:朱经理 (销售代表)

产品简介
电源电压 380v 功率 7.5kw
和面时间 6分/次 类型 真空式和面机
适用范围 面包房 外形尺寸 1280*1000*1430mm
重量 700kg    

1、真空和面机抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀,吸水量多,同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

2、真空和面机抽好真空之后,面团和出来什么样就是什么样,柔软、筋道,不粘皮。

3、尤其是在夏天,面团不会自然醒发。

4、面团切面后无气泡。

5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子等。

6、具有自动出面功能,正反转功能,自动翻箱功能,用多少出多少。

详细介绍

真空和面机的作用

真空和面机和非真空和面机的区别在于,真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到状态。该机主要适合搅拌各类高档面食、面点制品。速冻食品包括:各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品,方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。

关键词:和面机

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