当超高温杀菌机的温度可以达到140℃，设备所有与产品接触的部件均用SUS 316不锈钢制造，套管垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，产品管线连接采用DIN卫生管接件。在显示输出上，超高温杀菌机可配置触摸屏PLC程序控制及半自动手动控制系统，并可以根据用户要求选择压力表或数字式传感器，对产品的温度、流量等各种参数进行动态反映，由于采用UHT超高温灭菌，故灭菌效果特佳，与离心泵或高压均质机串联使用，超高温杀菌机的应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌，由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小。
如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于zui高温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗超高温杀菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。
