组织蛋白和拉丝蛋白的区别在哪里

济南百脉海源膨化机械有限公司，致力于组织拉丝蛋白双螺杆，三螺杆膨化机的研究制造，买设备送配方送技术，请记住我们是*敢承诺保修三年的设备厂家，详情：贾  

       拉丝蛋白是多种植物蛋白质经特殊工艺生产加工，拉丝蛋白而形成的具有近似肌肉纤维质感的高密度纤维状植物蛋白。产品符合食品安全要求，营养成分高，丝状结构，口感柔筋有嚼劲，可安全取代各类动物肉。产品不含脂肪、*，是当今zui流行zui安全的绿色健康食品之一。

与传统的大豆组织蛋白相比具有以下不同点：

1、设备不同：大豆组织蛋白采用简单的单螺杆机器生产（国内较普遍），而拉丝蛋白则采用更复杂的双螺杆机或三螺杆机生产（进口设备生产较稳定）；

2、原料不同：大豆组织蛋白的原料为普通的食用豆粕（原料简单），而拉丝蛋白的原料为大豆分离蛋白、其他植物蛋白及食用豆粕等混合制成（原料要求高、且复杂）；

3、组织结构不同：大豆组织蛋白结构为不规则蜂窝孔状（部分厂家的组织蛋白产品有少量丝状纤维），而拉丝蛋白拥有丰富的丝状纤维；

4、口感不同：大豆组织蛋白没有肉的口感，因为其没有丝状纤维结构，所以在口中咀嚼到zui后成碎渣状态，而拉丝蛋白因为有丰富的纤维丝状结构，因此有与肉相同的咀嚼感；

5、气味不同：大豆组织蛋白受原材料的限制，其豆腥味很浓，因豆腥味无法用其它味道掩盖，在使用过程中添加量不易过多（国内部分厂家组织蛋白采用脱腥处理，豆腥味得到一定程度的降低，但效果仍然不佳），而我公司生产的拉丝蛋白使用大豆分离蛋白及其它植物蛋白、豆粕为原料，豆粕含量低因此产品没有豆腥味，只有大豆的豆香味。