对于苹果这种水果，人们对它是非常喜爱的，苹果的市场消耗量总是在前几位，长期占据前列位置。苹果加工食品也同样如此，苹果复合果酱的口味丰富，既可以直接食用，也可以作为佐料搭配，下面我们就来看一下苹果复合果酱的加工方式吧！
 

　　苹果复合果酱可以直接食用，它非常方便，不需要任何其他烹饪方法就可以立即食用。苹果酱和苹果调味料在加工工艺和食用方法上有所不同。由于苹果本身的香气不太浓郁，但色泽鲜红，可以与一些香气浓郁的水果做成复合果酱，相互搭配。加工工艺为：原料及处理：果酱加工的苹果应*成熟，并应挑出腐烂、病青的未成熟果实。打：用手打。一般不加水即可制成泥浆。过滤残渣以得到果汁。加入1:1白糖和海藻酸钠。海藻酸钠需要用5倍的水浸泡，缓慢加热形成均匀的胶体，然后加入柠檬酸和山梨酸钾，使其固含量达到40-42%左右。菠萝果酱的制备：取新鲜成熟的菠萝果皮和果核，打浆、加热、浓缩，同时加入1:1白糖和0.7%海藻酸钠，海藻酸钠需加入5倍水浸泡，缓慢加热形成均匀胶体，再加入原料，加热浓缩白糖和菠萝制浆，后面加入0.2%的柠檬酸和0.05%的山梨酸钾，使其固形物含量达到40-42%，停止加热。苹果酱和菠萝酱的混合：根据加热和煮沸的比例，混合比例可以是1:1或2:1。装瓶：200g四瓶，装瓶后立即拧紧瓶盖。灭菌：100℃沸水灭菌15-20分钟。冷却会产生成品，因此会产生苹果复合果酱。由此可见，整个过程相对严谨，需要专业操作，这对果酱的食品安全非常重要。
 

　　苹果复合果酱的加工需要很多工序，可以看出，整个过程是比较紧密的，对于水果原料的选择也是比较苛刻的，一定要选择用完好的苹果果实，这样生产出来的果酱质量才有保证。苹果复合果酱既保留了苹果的口味，又增加了其他水果的口感，是一款比较*的食品。随着水果加工技术的发展，相信水果食品在未来会占据更大的空间的，其成本也会降低，这对于消费者、厂家以及各大商家来说都是一件好事。