小干鱼低温真空油炸机 返回列表页

小干鱼低温真空油炸机低温油炸技术的原理

真空低温油炸技术是把食品在真空下进行低温处理，再进行油炸。其原理是通过减压降低油的沸点，使油在低温下能够进行充分的热解，从而有效减少了油中的不良物质生成，同时避免了传统油炸技术中可能产生的致癌物质。在真空低温条件下，食品中的水分能够快速蒸发，使得炸出的食品更加干燥，口感更好。

小干鱼低温真空油炸机的优点

1.节能:真空低温油炸能够节约能源，因为油的沸点降低，油温减少，需要的油量也会减少;

2.健康:真空低温油炸能够减少产生不良物质，炸出的食品更加健康，而且，由于油炸时间减少，食品中的营养成

分也能够更好地保存;

3.口感好:真空低温油炸能够使食品更加干燥，同时口感更好，更加酥脆，更加入味;

4.操作简便:真空低温油炸可以通过设备进行自动化操作，无需人工干预。

真空油炸名词解释:真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。

人体危害的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。