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湖北岱骏机械设备有限公司
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阅读：61发布时间：2024-12-6
（1）物料各部位杀菌的同时性
工业杀菌微波设备能对物料的表面和内部进行同时的杀菌。工业杀菌微波设备保证了物料各部位杀菌的同时性，为缩短总杀菌时间、提高杀菌质量提供了有利条件，工业杀菌微波设备能避免因长时间加热杀菌影响食品品质、口感等。
（2）微波杀菌的优点：
与传统的热力杀菌相比工业杀菌微波设备有以下显著优点：
①工艺
工业杀菌微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场等，只需水、电基本条件即可。
②杀菌时间短，速度快
常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，往往需较长时间，内部才能达到杀菌温度。工业杀菌微波设备则利用其透射作用，没有加热面，不存在局部过热现象使物品内外均匀的、迅速升温，以热效应和非热效应的共同作用，杀灭细菌。工业杀菌微波设备处理时间大大缩短，在强功率下，甚至只要几秒～数十秒即达到满意效果。
③工业杀菌微波设备是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，工业杀菌微波设备在杀灭有害微生物过程中，不会对食品产生任何残留和污染，安全无害。
④、节能
微波热效率一般在80%以上，远远优于其它加热方式，工业杀菌微波设备本身不会被加热，无须经过其它中间转换环节，因而除少量的传输损耗外几乎无其他额外的热功耗，且当电源切断后加热过程没有滞后现象、热损失非常低，可节能30～50%。
⑤杀菌均匀（防霉、杀菌、保鲜）
常规热力杀菌是从物料表面开始的，通过热传递，从表面往里面逐渐加热，内外存在温差梯度，造成内外杀菌效果不一致，愈厚效果越明显。而工业杀菌微波设备的穿透性强，使表面与内部同时受热，保证内外均匀杀菌。
⑥自动化程度高
工业杀菌微波设备操作简便，没有热惯性，只要开关微波电源即可实现加热或中止，工业杀菌微波设备能根据生产工艺要求实时调控，完善的传送系统，工业杀菌微波设备可确保连续化生产，节省劳力。
⑦杀菌温度低、效率高
由于工业杀菌微波设备的热效应和非热效应二种杀菌机理，工业杀菌微波设备使致病菌的致死温度降低，一般在处理时间3～5分钟就能达到预期的效果。
（3）杀菌时间上的同时性
工业杀菌微波设备能保证对物料杀菌工艺条件实施一致，无前后滞后，故此失彼。
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