餐饮冷库安装多大zui合适，快餐冷库工程建造有什么要求 海鲜保鲜冷库公司 返回列表页

餐饮冷库安装多大zui合适，快餐冷库工程建造有什么要求 开冉经过调查发现我国果蔬流通腐蚀率达20-30%、肉类达12%、水产品达15%，似乎快餐连锁自建一定规模的冷库已经成为了必然趋势。实际上，快餐连锁冷库，*采用自建冷库保存所需原材料和半成品将造成资源的*浪费，并且使兴建企业的发展速度大大降低，负担大大增加。　　

餐饮冷库安装多大zui合适，快餐冷库工程建造有什么要求 自建冷库规模难以掌握，季节容易造成产能浪费。做为一个餐饮企业，究竟如何决定自建冷链物流冷库的规模?一般来说，是以储存旺季的标准来度量的。从一般经验来说，夏季是冷库的储存旺季，所有快餐行业所需的原材料和半成品都需要冷冻储藏，需要较大的自建冷库规模来容纳这些货物。而从深秋到冬季，需要储藏的产品将会减少不少，这就造成了自建冷库的面积和产能的浪费。如果自建冷库规模过小，则容易增加夏季原材料和产品的损耗，如果增加自建冷库的面积，那么在冬季就会造成不可避免的浪费。　　

那么连锁企业究竟应该采用一种怎样的方式来储存自己的原材料和半成品呢?快餐连锁企业应该采用一种租用和自建食品冷库相结合的模式来保证自己的源材料和食品安全。自建冷库方面，快餐企业应该使用淡季的储存量做为标尺，建立自己的冷链系统。而夏季多于冷库产能的各种原材料和半成品可以寻找公共冷库租藏，保证在将成本降到zui低的情况下满足需求。

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