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由于肉制品加工机械设备的特殊加工性能和用途，使的设备清洗成为防腐、防细菌繁殖等维护保养工作中的首要任务，要求每次加工完成后必须立即对机器进行*的清洗。

有些设备的加工和用途基本相同，只是需要根据加工产量或特定的工艺要求做出变化，在选择设备时，并不需要全部配齐。

有些设备优势互补的，可以根据公寓要求只在某一工序中进行控制可调整。

例如，*可以不用真空拌馅机，而在后道工序对于热狗肠的加工时采用真空*保证香肠真空度。若采用冻肉绞肉机，就不需要冻肉切割机或冻肉刨肉机。当有高速斩拌机时就不要用乳化机。

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常规的低温香肠加工工艺是将原料肉切碎，并加入其他辅料和添加剂制成肉馅，然后灌肠，在经过加热制成产品。

在此加工过程中，大部分低温肠产品都有对加工设备和原料的共性要求特别是为了保证产品的加工质量，在加工产品前必须确定该设备具有温度和时间的控制功能，这是低温肠加工工艺对选择设备的一个重要要求。

用于低温肠加工的设备有很多，归纳起来有以下几种组成：

1、冻肉切碎设备：冻肉切块机、冻肉刨肉机、冻肉绞肉机等。

2、切碎加工设备：绞肉机、斩拌机、真空斩拌机、乳化机。

3、搅拌加工设备：搅拌机、真空搅拌机、搅拌绞肉机等。

4、灌肠、扭结、打卡设备：液压*、真空*、*、打卡机等。

5、热加工设备：烟熏箱、蒸箱、蒸煮桶、灭菌设备等。

6、冷却设备：喷淋冷却装置、自动水琳冷却机等。

诸城市舒克机械科技有限公司是一家制造不锈钢肉食品深加工设备的专业厂家。
肉食品加工机械设备常用于高湿度环境下加工富含营养成分、易*变质的原料肉，因其加工环境较差，使其在机器的维护保养方面与普通机械设备有很大区别，除了做好普通机械设备的例行维护保养外，肉制品加工机械设备保养海英增加防腐、防潮、防细菌繁殖等工作。

肉制品加工机械设备的主体采用不锈钢材料制造，其目的就是为了提高机器的卫生等级，并便于清洗，纺织设备材料腐蚀对肉制品造成污染。

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