中国食品界的未来发展趋势

中国食品界的未来发展趋势


透过今年的春季糖酒会，我们可以洞察到，未来5年，中国食品界将迎来九大发展趋势。

　　一年一度的全国春季糖酒会刚刚落下帷幕，各领风骚的新旧产品齐聚一堂，为各地而来的食品界人士提供了一场规模宏大的食品盛宴。
　　历经数十载发展，糖酒会已不单单只是一场招商会，其更大的意义在于演变为中国食品界的晴雨表。中国食品界的未来，路在何方？透过今年的春季糖酒会，我们可以洞察到，未来5年，中国食品界将迎来九大发展趋势。

趋势一：健康化
　　


　　“有机湖西岛，新生活，老味道"——有机香醋、“鸡蛋要洗澡"——*健康蛋、“原浆粉，更安心"——香道粉条等，随着这些产品的不断面世，不禁将人们的视线更多地吸引到“健康"上来。没有健康，就没有小康！垃圾食品、有毒食品的危害触目惊心，人们对品质生活的需求日益增强。于是，生态的、绿色的、有机的的健康食品将成为广大消费者竞逐的对象。

趋势二：化
　　


　　“有钱人开宝马，没钱人挤公交，但他们喝得牛奶都一样。"——一语惊醒牛根生，于是特仑苏面世，比普通牛奶的价格贵得多，却依然深受消费者追捧。人们生活水平提高了，消费需求也正在由吃饱喝足的物质需求转向代表品味、代表身份的精神需求，大众化产品已经不能满足人们的日常需要。也正因如此，青岛啤酒、雪花啤酒不约而同推出了原浆啤酒，zui贵的一瓶叫价88元。

趋势三：礼品化



　　年节送礼是中*年传统习俗，在国人心中根深蒂固，而具体送啥却让很多人煞费苦心。正是瞅准这一机遇，六个核桃异军突起，以整箱购买的销售形式重点开发年节送礼市场，不仅打响了一个品牌，带动了一个品类，更让广大食品企业重新审视了礼品市场的广阔空间。

趋势四：年轻化



　　你还在将目光仅局限于中老年人不放么？那你就out了！时间在推移，年代在变更，很多产品的原消费人群正在逐渐衰老，而新一代消费群体已经成长起来。他们是年轻一代，崇尚时尚化、娱乐化，于是南方黑芝麻糊推出爱心杯并力请王力宏代言，完成老产品的年轻化升级。另如金龙鱼邀请林丹、谢杏芳夫妇代言，将目标人群转向年轻新家庭。

趋势五：休闲化



　　传统食品如何才能变快消？当我们印象中兔肉还只是餐桌佳肴，吃兔肉就要大口咬兔腿小口啃兔头的时候，嘟嘟兔告诉我们兔肉也能变休闲：香辣兔丁、藤椒兔丝、弹力兔腿……每个产品都在触动着我们的味蕾。随着好想你枣片、仲景香菇小菜、有友泡椒凤爪、好巴食豆干、金大州金针菇等传统食品休闲化的转变，一股休闲风开始席卷食品界。

趋势六：地域特色化



　　民族的就是世界的，地域的就是全国的。一句“成都记忆，带你品zui成都味道"牵动起多少成都人对老成都的缠绵情怀，于是新希望“成都记忆"老酸奶深受追捧。一方水土一方风情，每个国家、每个地域、每个城市、都有着自己*的地域风情与文化，一旦被挖掘便会深深触动消费者的心灵记忆，产生情感共鸣。于是，汇源推出了冰糖葫芦汁，借中国冰糖葫芦的特色文化倾力打造中式传统饮品。

趋势七：后厨工业化



　　我们都渴望享受美味，但并不是每个人都是大厨，即使能够做得一手好菜却也不总是有充足的时间。怎么办？国联水煮香辣虾告诉我们：酱料齐全，制作简单，只需五分钟，轻松享受鲜虾美味；而棒棰岛海珍家宴系列更是让消费者足不出户便可享用家庭海珍盛宴。方便、快捷、美味，这些都深深触动着广大消费者那根渴望享用美味的神经，也正因此带动起后厨食品工业化生产的迅速发展。

趋势八：渠道多元化



　　在生活方式多样化、市场竞争日益激烈的今天，仅仅依靠单一渠道便想一统天下已经成为遥不可及的梦。红牛维生素功能饮料在中国的年销售额超过150亿元，仅仅依靠开始运作时的加油站远远不够，流通、KA、餐饮、宾馆、电子商务、集团采购……现在的红牛几乎随处可见。渠道多元化是食品企业做大做强的必选之路！

趋势九：传播立体化



　　盼盼植入《手机》电视剧达到“润物细无声"般的传播效果，加多宝冠名《中国好声音》跟随其一路高歌……现如今，品牌传播已经不再仅仅是简单的电视、纸媒或者户外广告，而是硬广、软文、体验营销、公关活动、网络互动、广告植入等多种传播方式的综合性应用，以形成立体化传播扩大宣传效应。