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不锈钢网带式蔬果真空冷冻干燥机在工业上的应用极广，主要用于干燥小块的物料及纤维质物料。该设备主要由制冷系统和真空系统两部分组成。其工作原理在于：利用真空干燥原理，通过将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而达到物质脱水干燥的目的。
不锈钢网带式蔬果真空冷冻干燥机安装方便，能长期运行，发生故障时可进入箱体内部检修，维修方便。该设备不仅供物料干燥，有时还可对物料进行焙烤、烧成或熟化处理操作。本机子主要用于透气性较好的片状、条状、颗粒状和部分膏状物料的干燥。对于脱水蔬菜、中药饮片等含水率高、热敏性材料尤为适合。具有干燥速率高、蒸发强度高、产品质量好等优点。
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