一种美味的食品，利用精选的辅料肉，再经真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。主要成分为辅料肉、淀粉、香精等。

国内创新品种

　　中国台湾烤肠（Taiwan sausage ），也叫“中国台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。　　　恒阳玉米台烤（Hengyang Taiwan corn sausage）是恒阳集团在国内研究开发出的一种以部分玉米为原料，添加进传统中国台湾烤肠中的一种新口味烤肠，并迅速席卷国内行业，被全国客户接受，引起国内厂家纷纷效仿。