CIP清洗系统概述：
原位清洗简称CIP，又称在位清洗或自动清洗。原位清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净的方法。
本机由以下几个部分组成：
(1) 纯水箱
(2) 碱水箱
(3) 酸水箱
(4) 操控箱
(5) 压力表
(6) 安全阀
(7) 温度表
(8) 加热盘管
(9) 水泵
(10) 板管
(11) 踏板
(12) 机架
清洗程序及要求：
a.预冲洗：生产结束，用自来水把工具、管道、罐缸、喷淋头冲洗干净。
b水洗：用60℃以上的热水，循环10—15min。
c.碱洗：碱液浓度2—3%，温度80℃，循环10—15 min。
d.水洗：循环10—15 min至中性PH6.8—7.2止。
e.酸洗：循环10—15 min，酸液浓度1—1.5%。温度80℃。
f.水洗：至中性(PH6.8—7.2)，管道归位。
管口冲洗，罐体喷淋分开；要求罐体喷淋5 min，管口冲洗2 min。
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