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植物精油的理化性质
阅读：329 发布时间：2020/6/3
植物精油是植物的次生代谢产物,由大量挥发性芳香油状混合物组成,是能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的天然化合物。植物精油具有以下理化特性:植物精油分子量较小,在常温下很不稳定,易挥发,在纸片上不留的油迹; -般有特殊而强烈的气,如肉桂精油具有强烈的辛辣香气;常温下多为油状液体,不同精油的色泽也不同;大多数精具有较高的折光率和-定的旋光度;精油的密度-般比水轻, 比重在0.85~1.065间;精油易溶于石油醚等有机溶剂,也可溶于乙醇,但几乎不溶于水;精油对空气、日光及温度敏感,易氧化分解变质,贮存于色容器和阴凉处;有些植物精油在常温下可析出固体成分。
植物精油的定义：植物进行光合作后细胞会分泌芬香分子,并聚集成香囊,散布在花瓣、叶仔或树干上。将香蠹提炼萃取后,即为“植物精油”又称为植物提取物。植物精油主要是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼萃取的挥发性芳香物质。美国的食品香料与萃取物制造者协会认定,天然植物精油为安全无公害物质。