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大型豆制品饮料生产线设备

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更新时间:2023/01/17 08:42:46浏览次数:607

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产品简介

产品用途 豆制品、谷物类 功能选择 干豆,湿豆,米糊,果蔬冷饮,玉米汁,其他
适用范围 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,酒厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,其他 售后服务 1年免费质保,终身维护
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上海矩源豆制品饮料生产线 豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。大型豆制品饮料生产线设备

详细介绍

  豆制品饮料生产线
 
  豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
 
  本系统由五个加工工段组成:
 
  (1)水处理工段:爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存
 
  (2)原料处理工段:大豆→浸泡→清洗→粗磨→细磨→浆渣分离→过滤
 
  (3)调配标准化工段:调配→超高温瞬时灭菌→真空脱气→均质→无菌储存
 
  (4)灌装杀菌包装工段:灌装→二次杀菌
 
  (5)CIP清洗工段 :CIP清洗系统
 
  豆制品饮料生产线工艺
 
  1、将大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡时间视水温而定,水温10℃以下,浸泡10-12h(小时);水温10-25℃,一般浸泡 6—10h(小时);也可采用对浸泡水加热的办法来缩短浸泡时间,但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的碳酸氢钠,也以缩短浸泡时间,并能较好地脱除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均质效果,还有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子钝化,改善豆奶风味。
 
  2、采用80℃以上热水,其中添加0.25%的碳酸氢钠,水量为大豆干重的 8-10倍。用分离式磨浆机进行磨浆,使浆液和豆渣分离。
 
  3、豆浆经高温杀菌脱臭机,采用100~110℃的瞬时杀菌可杀灭致病菌和腐败菌,破坏不良因子,钝化 脂肪氧化酶和脲酶等成分,达到除去豆奶腥异味的效果。
 
  4、 在80℃、15-23MPa的压力下,对物料进行均质,以保证豆奶口感细腻,提高产品的稳定性。
 
  大型豆制品饮料生产线设备       大型豆制品饮料生产线设备
 

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