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电热油炸机结构是食品厂家常用的油炸设备，该设备操作简单，安全卫生可靠。随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越严格，该设备炸出的食品色香味俱全，深受广大消费者的青睐，有着良好的市场发展前景。
电热油炸机结构高低温油结构，残渣避免被焦化，从而延长炸油使用寿命；温控表采用智能数显，自动控制温度；自动上料，自动出料；加热管采用不锈钢无缝钢管定制，坚固耐烧；自动搅拌装置，减少人工成本，漂浮类产品可选装万向搅拌系统，使产品炸制更均匀；可以根据需要安装炸制定时装置，可调节炸制时间；可选装循环过滤系统。该机对提高产能、减少人工、降低生产成本有显著效果。
电热油炸机的特点：
1、采用新技术和先进工艺制造；
2、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养；
3、利用“油水分离”油性，炸油中的残渣自动滤出，保证炸油清洁，炸油可长期使用；
4、利用“油水分离”特性，耗油少，节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中，产生的动物油通过排污阀排掉，保证食品的卫生；
5、一机多用，可连续油炸各种食品，不串味；
6、无油烟，保证操作人员的身体健康；
7、“油水分离”油炸机操作简单，可单人操作 。
当然，电热油炸机是油炸机设备中的一种，主要适用在炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超市等食品企业中使用，广泛应用于肉类、水产、蔬菜、面食等食品的油炸加工。电热油炸机，顾名思义以电为加热能源操作简单，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观无黑渣，而且提高了产品质量。
在结构上，电热油炸机采用油水混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本。而且，整机采用不锈钢材料，工艺*、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器，方便实用。采用的自动控温，有效分离劣质油，安全易清洗维修方便。
电热油炸机不只提高了产量而且能够使产品质量稳定，达到色、香、味统一。
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