立式蒸汽加热夹层搅拌锅

不锈钢夹层锅使用说明收

一、用途和特性：

1、用途：不锈钢夹层又名夹层蒸汽锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、酱料、馅料、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

2、特性：本锅以有一定蒸汽为热源，具有受热面积大、热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加温度容易控制等特点。

   本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和案例阀，外型美观，安装容易，操作方便，安全可靠。

二、基本结构及安装：

1、总体结构：

固定式（立式）主要由锅体和支脚组成。

固定 式（立式）带搅拌主要由锅体和支脚、搅拌器组成。

可倾式高要由锅体、可倾装置组成。

可倾式搅拌主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成。

2、拧紧撑架上的两颗昆定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

3、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空轩试运检查，待保传动部件运转正常后，方可投产使用。

4、进汽后，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

立式蒸汽加热夹层搅拌锅

三、使用注意事项

1、使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。

4、蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进汽阀适时调速。

5、停止进汽后，应将锅底之直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#-40#机械油。

立式蒸汽加热夹层搅拌锅

四、维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障即时调换或修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#-40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油漆剥落，应即时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验间隔时间，按各地治安部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额<0.6MPa时，P水=0.15MPa；

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时，P水=P额+0.3MPa。

6、本锅外层锅体使用4.5-5.5毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经外年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其他钢材的连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102，奥107，奥132，奥137，不宜采用其他牌号。

*混合机，搅拌桶，夹层锅，反应锅，乳化机，蜂蜜浓缩机，香水配制机，灌装机，生产线，封口机，胶体磨，过滤器，泵，输送机，牛肉切片机，熟肉炒锅等设备。